9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea III

În dățile de 13 și 16 august 2019, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu șase din nouă cașcavaluri produse în Franța (partea I și partea II), dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem ultimele 3 soiuri de cașcaval francez din aceeași serie. Napoleon (napoléon) Cașcavalul moale de oaie, Napoleon, este produs într-o singură fermă din Pirinei. Seamănă cu osso-irati, care este făcut în Țara Bascilor franceză, dar are o textură mai delicată. Denumirea caracteristică a acestui soi nu…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea II

În data de 13 august 2019, în articolul 9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu trei din nouă cașcavaluri produse în Franța, dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem alte 3 soiuri de cașcaval francez. Buiguet (bouyguette) Cașcavalul fin de capră buiguet se face în regiunea Tarn, în sudul Franței, în apropiere de Toulouse. Are o formă îngustă și alungită și un gust ușor și…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I

Mimolette cascaval

Președintele francez Charles de Gaulle a menționat odată că este imposibil să controlezi o țară cu 246 de tipuri de cașcaval. La jumătate de secol după domnia sa, numărul acestora doar a crescut. Toată lumea știe de Brie și Camembert, dar există multe soiuri mai puțin cunoscute, dar mult mai gustoase și interesante de cașcaval francez. Mimolet (mimolette) Cu excepția cașcavalurilor colorate cu coaja spălată, care sunt prelucrate cu sare, ierburi sau alcool, aproape toate cașcavalurile din Franța sunt albe. Prin urmare, un cașcaval trecătoar, portocaliu, cu o crustă aspră,…

Citește mai mult

Rasa Saanen, rentabilă și în județul Teleorman

Rasa de capre Saanen a fost cea care l-a convins pe primarul comunei Seaca din județul Teleorman, Lucian Călin, să reinvestească în zootehnie. Acesta a renunțat în 2014 la ferma de vaci pe care o avea de mai multă vreme și a schimbat registrul orientându-se către o altă specie. Astfel, a mers în Franța, a achiziționat 20 de ieduțe din rasă pură și a pornit alături de familie pe un alt drum, unul despre care spune că este mai rentabil. Capre aduse din Franța Pentru a începe o nouă afacere,…

Citește mai mult

Rating Bloomberg: Miliardarii laptelui

Agenția Bloomberg actualizează zilnic clasamentul Indicele Miliardarilor Bloomberg, care include 500 cei mai bogați de oameni din lume. Liderul ratingului pentru 1 mai este șeful Amazon, Jeff Bezos, cu o avere de 120 miliarde de dolari. Fondatorul Microsoft Bill Gates (105 miliarde de dolari) ocupă locul doi, iar președintele și președintele consiliului de administrație al conglomeratului francez LVMH(Moët Hennessy Louis Vuitton) Bernard Arnault (cu 92 miliarde dolari) închide primele trei poziții. Din acest rating mai fac parte 91 de miliardari ai Europei. In ratingul ”Băuturi și produse alimentare” au intrat…

Citește mai mult