9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea III

În dățile de 13 și 16 august 2019, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu șase din nouă cașcavaluri produse în Franța (partea I și partea II), dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem ultimele 3 soiuri de cașcaval francez din aceeași serie. Napoleon (napoléon) Cașcavalul moale de oaie, Napoleon, este produs într-o singură fermă din Pirinei. Seamănă cu osso-irati, care este făcut în Țara Bascilor franceză, dar are o textură mai delicată. Denumirea caracteristică a acestui soi nu…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea II

În data de 13 august 2019, în articolul 9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu trei din nouă cașcavaluri produse în Franța, dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem alte 3 soiuri de cașcaval francez. Buiguet (bouyguette) Cașcavalul fin de capră buiguet se face în regiunea Tarn, în sudul Franței, în apropiere de Toulouse. Are o formă îngustă și alungită și un gust ușor și…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I

Mimolette cascaval

Președintele francez Charles de Gaulle a menționat odată că este imposibil să controlezi o țară cu 246 de tipuri de cașcaval. La jumătate de secol după domnia sa, numărul acestora doar a crescut. Toată lumea știe de Brie și Camembert, dar există multe soiuri mai puțin cunoscute, dar mult mai gustoase și interesante de cașcaval francez. Mimolet (mimolette) Cu excepția cașcavalurilor colorate cu coaja spălată, care sunt prelucrate cu sare, ierburi sau alcool, aproape toate cașcavalurile din Franța sunt albe. Prin urmare, un cașcaval trecătoar, portocaliu, cu o crustă aspră,…

Citește mai mult

Industria lactatelor din UE poate suferi din cauza războiului comercial cu Statele Unite

În urma unei dispute de peste zece ani dintre SUA și UE privind inportul și exportul de mărfuri dintre aceste țări, Statele Unite au anunțat despre discuțiile care se duc asupra introducerii de taxe adăugătoare mărfurilor importate din Uniunea Europeană, costul cărora se estimează a fi în jur de 21 mlrd $. În anul 2018, UE a exportat produse lactate (unt, iaurt, cașcaval) către SUA în sumă totală de 1 mlrd $, pe cînd SUA a exportat către UE produse din aceeași categorie în sumă de doar 100 mld $.…

Citește mai mult

Say Cheese Day 2019

Sărbătoarea cașcavalurilor și a brânzeturilor fabricate în Moldova revine în 2019 la cea de-a treia ediție. Ca de obicei, evenimentul va aduna producătorii locali de brânzeturi și cașcavaluri, care-și vor etala produsele celor mai fideli consumatori. Va fi o sărbătoare ce combină experiența turistică cu cea gustativă, un îndemn la simplitate și la integrarea cu natura într-un loc pitoresc, pe undeva sălbatic și neexplorat, unde fiecare va putea redescoperi Moldova autentică. În program: – Bucate cu și din cașcaval/brânzeturi; – Degustări de cașcaval; – Wine and cheese pairing; – Drumeții…

Citește mai mult

Grupul german Hochland exportă produse „made in Romania” în Bulgaria, Moldova şi Libia

Hochland România, liderul pieţei de brânzeturi, exportă produse făcute în cele două fabrici pe care le deţine pe plan local în ţări precum Bulgaria, Republica Moldova şi Libia. Compania nu se află în top 500 cei mai mari exportatori din economie, însă este prezent în topul similar al celor mai mari importatori. „Importurile Hochland sunt în principal produse finite în categoriile de cremă de brânză (sub mărcile Hochland şi Almette) respectiv telemea (Hochland). Precizez că cea mai mare parte din produsele pe care le comercializăm în România provin din fabricile…

Citește mai mult