Categorie: Știri

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea III

elapte

În dățile de 13 și 16 august 2019, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu șase din nouă cașcavaluri produse în Franța (partea I și partea II), dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem ultimele 3 soiuri de cașcaval francez din aceeași serie. Napoleon (napoléon) Cașcavalul moale de oaie, Napoleon, este produs într-o singură fermă din Pirinei. Seamănă cu osso-irati, care este făcut în Țara Bascilor franceză, dar are o textură mai delicată. Denumirea caracteristică a acestui soi nu…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea II

elapte

În data de 13 august 2019, în articolul 9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I, ați avut ocazia să faceți cunoștință cu trei din nouă cașcavaluri produse în Franța, dar despre care nu se cunoaște, sau se cunoaște foarte puțin în afara țării. În continuare vă propunem alte 3 soiuri de cașcaval francez. Buiguet (bouyguette) Cașcavalul fin de capră buiguet se face în regiunea Tarn, în sudul Franței, în apropiere de Toulouse. Are o formă îngustă și alungită și un gust ușor și…

Citește mai mult

9 cașcavaluri franțuzești despre care nu se cunoaște în afara Franței – partea I

elapte
Mimolette cascaval

Președintele francez Charles de Gaulle a menționat odată că este imposibil să controlezi o țară cu 246 de tipuri de cașcaval. La jumătate de secol după domnia sa, numărul acestora doar a crescut. Toată lumea știe de Brie și Camembert, dar există multe soiuri mai puțin cunoscute, dar mult mai gustoase și interesante de cașcaval francez. Mimolet (mimolette) Cu excepția cașcavalurilor colorate cu coaja spălată, care sunt prelucrate cu sare, ierburi sau alcool, aproape toate cașcavalurile din Franța sunt albe. Prin urmare, un cașcaval trecătoar, portocaliu, cu o crustă aspră,…

Citește mai mult

Indonezia amenință cu creșterea taxelor la produsele lactate din UE

elapte
Indonezia amenință taxelor produsele lactate UE

Indonezia dorește să crească taxele de import la produsele lactate din UE până la 8-18%, a declarat ministrul comerțului al țării asiatice, Enggartiasto Lukita. Acest lucru va răspunde la planul blocului comunitar de a introduce taxe de dimensiuni similare pe biodiesel de palmier indonezian, relatează Bloomberg. „UE ne poate impune ceva în timp ce parametrul este echitabil, dar dacă parametrul nu este corect, atunci acesta este un act de protecționism și război comercial”, a declarat Lukita jurnaliștilor din Jakarta. Potrivit  „Вести.Экономика” (Vesti. Economica), Parlamentul European încearcă să reducă utilizarea uleiului…

Citește mai mult

Condițiile meteo – cauza scăderii cantității de lapte pe plan mondial

elapte
lapte-mondial

Din totalul de 44 de țări procudătoare de lapte, în următoarea jumătate de an, doar în Brazilia și India se așteaptă o creștere a numărului de bovine. Despre aceasta se menționează în raportul Ministerului Agriculturii Statelor Unite „Laptele – Comerțul și piețele mondiale”. Confor prognozelor USDA, în majoritatea țărilor, șeptelul de vaci nu se va mări, ci dimpotrivă, poate să cunoască o depreciere, iar randamentul mediu per vacă va fi critic pentru creșterea producției. „Din cauza înrăutățirii condițiilor meteorologice din ultima vreme în majoritatea țărilor producătoare de lapte, acest fapt…

Citește mai mult

Cum alegem corect un substituent de lapte pentru viței?

elapte

Pentru a controla costurile, substituenții de lapte sunt adesea evaluați pe baza de preț / calitate. Se aștepta ca un înlocuitor de lapte optim să fie cu 20% proteină: 20% grăsimi consumate la o cantitate de 0,5 kg de pulbere furnizată în 4 litri de lichid total pe zi. Încercările de a îmbunătăți creșterea vițeilor au determinat multe companii să ofere înlocuitori care conțin 22%, 24% și până la 28% proteine. Evident că acești înlocuitori de lapte cu un conținut mai mare de proteine sunt mai scumpi. Studiile au arătat…

Citește mai mult

Febra laptelui la capre

elapte
febra-lapte-capre

După fătare, capra elimină, prin lapte, o mare cantitate de calciu. În mod normal, calciul este stocat în oase în perioada în care producţia de lapte este mică sau în perioada de gestaţie, când capra nu este mulsă. Sunt cazuri în care corpul ei a „uitat” cum să mobilizeze aceste rezerve de calciu, pentru că nu a avut nevoie de acest element. În consecinţă, atunci când începe să alăpteze şi are nevoie de calciu pentru producţia de lapte, nivelul de calciu din sânge poate să scadă la un nivel periculos,…

Citește mai mult

„Sculptorițele peisajere“ în vegetația lemnoasă din pajiști

elapte
Caprele dobrogene

Într-una dintre recentele mele deplasări pe teren pentru caracterizarea habitatelor de pajiști permanente din Podișul Nord Dobrogean din cadrul unui proiect POIM – cod SMIS 116964, coordonat de Asociația de Dezvoltare Durabilă DAKIA din București, la vegetația lemnoasă (tufărișuri și puieți de arbori) am remarcat diferite forme de expresie artistică asemănătoare sculpturilor vegetale peisajere din grădinile botanice și parcurile noastre de agrement. Evident că mi-am pus întrebarea cine este autorul sau autorii acestor creații sculpturale de o infinitate de forme, unele mai frumoase decât altele. În peregrinările mele în Grecia…

Citește mai mult

R. Moldova produce anual puțin peste jumătate din laptele necesar populației

elapte

Cantitatea de lapte suficientă pentru a satisfice necesitățile cetățenilor Republicii Moldova este estimat la 780 de mii de tone anual. În 2018 însă, cantitatea de lapte produsă la noi a fost de 412 mii de tone. Ianuarie- Septembrie 2018 Total În ( %) față de anul 2017 Ponderea (în % față de total) Lapte- total, mii tone din care: întreprinderile agricole 342,7 17,7 92,7 91,4 100,0 9,2 Gospodăriile populației 325,0 92,8 90,8 Conform Biroului Național de Statistică producţia de lapte în gospodăriile de toate categoriile a scăzut cu 7,3%, drept…

Citește mai mult

Până în 2040, producția de lapte în lume va crește la 1.282 milioane de tone

elapte
crestere-productie-lapte-lume

Potrivit analiștilor IFCN, producția de lapte în lume în anul 2040 va fi de 1.282 milioane de tone. Creșterea comparativ cu 2018 va fi de 45% sau 400 de milioane de tone, scrie The DairyNews. În același timp, efectivele de animale vor crește cu numai 14%, până la 427 milioane de capete, creșterea lor va fi cu 54 de milioane de capete. Randamentul mediu va crește cu 27%, până la 2,9 tone pe an. Numărul fermelor de producere a laptelui va scădea cu 17%, până la 99 milioane, cu 20…

Citește mai mult