Ascensiunea rapidă a medicamentelor pentru slăbit din clasa GLP-1 devine un factor major de schimbare în industria alimentară britanică. Potrivit unei analize a Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB), utilizarea tot mai largă a acestor medicamente este pe cale să remodeleze fundamental cererea de produse lactate în Regatul Unit.
Agoniștii GLP-1, precum Wegovy și Mounjaro, acționează prin suprimarea apetitului, încetinirea digestiei și chiar modificarea percepției gustului. Aceste schimbări fiziologice determină o mentalitate de consum de tip „mai puțin, dar mai bun”. Deși utilizatorii consumă mai puține calorii în total, aceștia își concentrează tot mai mult atenția pe alimente dense nutrițional, bogate în proteine, pentru a-și menține masa musculară și starea generală de sănătate în timpul scăderii rapide în greutate.
În prezent, aproximativ 4,1% dintre gospodăriile britanice folosesc deja medicamente GLP-1, Marea Britanie aflându-se încă la început de drum în privința adopției. Pentru a anticipa evoluția pieței, analiștii urmăresc Statele Unite, unde ratele de adopție sunt mai ridicate: gospodăriile americane cu cel puțin un utilizator GLP-1 și-au redus cheltuielile totale cu alimentele cu aproximativ 6% în primele șase luni de tratament. Reducerea nu a fost uniformă pe toate categoriile: cheltuielile pentru produse lactate indulgente, bogate în grăsimi, precum înghețata, untul și anumite brânzeturi au scăzut, în timp ce cererea pentru cottage cheese, iaurt grecesc și băuturi pe bază de zer a crescut vizibil.
Tendințe similare apar deja în Marea Britanie, unde datele recente arată o creștere accentuată a segmentului „power dairy”, produse care oferă proteine ridicate cu un conținut mai scăzut de grăsimi. „Lactatele sunt bine poziționate pentru a răspunde priorităților utilizatorilor GLP-1: sănătate, proteine și nutriție de calitate în porții mai mici”, spune Annabel Twinberrow, analist AHDB. Aceasta avertizează însă că, pentru ca sectorul lactatelor britanic să valorifice pe deplin această tendință, este nevoie de investiții strategice în capacitatea locală de procesare, în special pentru produse purificate pe bază de zer.
Retailerii se adaptează deja acestei noi categorii de consumatori: mai multe lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie au lansat mese gata preparate „dense nutrițional”, cu porții mai mici, dedicate special persoanelor aflate în procesul de slăbire. Producătorii de lactate sunt așteptați să urmeze acest trend, accelerând dezvoltarea de produse adaptate. Cu două treimi dintre adulții din Anglia clasificați în prezent ca supraponderali, potențialul pentru o adoptare mai largă a medicamentelor GLP-1 rămâne substanțial. Pentru industria lactatelor, provocarea va fi echilibrarea declinului grăsimilor „indulgente” tradiționale cu cererea în creștere pentru soluții funcționale, bogate în proteine.