În ajunul sărbătorii Șavuot, Biroul Central de Statistică din Israel a venit cu o veste bună către iubitorii de produse lactate: vacile autohtone rămân în continuare deținătoarele recordului la producția de lapte.
Pământul prin care curge lapte? Așa este. În anul 2018, conform datelor BCS, vacile israeliene au adus fermierilor 1,635 milioane de litri de lapte, ceea ce reprezintă cu 1,9% mai mult decât în 2017 și cu 4,5% mai mult decât în 2016.
97% din laptele produs este de vacă, iar restul, de doar trei procente, este de capră și oaie. Biroul Central de Statistică subliniază faptul că Israelul ocupă o poziție de lider în lume în ceea ce privește randamentul vacilor de lapte. Vaca israeliană este titularul recordului mondial, aducând aproximativ 12,5 mii litri pe an.
În 2018, în Israel existau 750 de ferme, cu 2,1% mai puțin decât în 2017. În ultimele două decenii, a existat o scădere destul de accentuată a numărului de ferme, în 2001 fiind aproape de două ori mai multe – 1.250. În același timp, numărul de vaci de lapte de-a lungul anilor, dimpotrivă, a crescut de la 116 mii la 128 mii. Creșterea numărului de vaci de lapte în paralel cu scăderea numărului de ferme se datorează mai multor factori: o creștere a productivității fiecărui animal în parte, o muncă mai eficient organizată în ferme.
eLapte pe baza materialelor cursorinfo.co.il
