Producătorul britanic Marshfield Farm Ice Cream a anunțat lansarea „Acres”, o nouă gamă de înghețată creată special pentru bucătari și gândită pentru performanță în bucătăriile profesionale. Lansarea vine după o investiție de 5 milioane de lire sterline în fermă și în facilitățile de producție, care permite companiei să își extindă capacitatea.
Investiția include și o bucătărie nouă, precum și un spațiu dedicat unde bucătari, cumpărători și clienți vor putea vizita ferma pentru demonstrații, degustări și tururi.
Gama Acres va fi prezentată oficial la Hotel, Restaurant & Catering Show de la Excel London, în perioada 30 martie – 1 aprilie, unde echipa companiei va expune la standul S371.
Produsă pe ferma familială regenerativă de 1.200 de acri din Wiltshire, gama Acres a fost creată pentru a răspunde cerințelor practice ale bucătăriilor aglomerate, combinând ingrediente de calitate cu stabilitatea și consistența necesare în perioadele de vârf ale serviciului. Gama reflectă o nouă etapă de inovație pentru companie, condusă de noua generație a familiei Marshfield Farm și susținută de peste trei decenii și trei generații de experiență în producția de înghețată.
Potrivit companiei, Acres a fost formulată să se comporte mai degrabă ca un ingredient în farfurie, completând celelalte elemente ale unui desert în loc să le domine. Un „overrun” redus (cantitate mai mică de aer înglobat) creează o textură mai densă și o senzație mai bogată în gură, iar nivelurile de smântână au fost calibrate cu atenție pentru ca înghețata să rămână indulgentă, dar echilibrată.
