Înghețata artizanală rămâne nu doar un simbol al excelenței italiene în 2026, ci și un activ strategic pentru industria globală a serviciilor de alimentație publică. Prin proiectul „Gelato Meets Chains”, SIGEP World a dezvoltat o inițiativă adresată lanțurilor internaționale de restaurante, hoteluri, cafenele și brutării, pentru a încuraja includerea înghețatei artizanale în meniurile globale. Evenimentul s-a desfășurat între 16 și 20 ianuarie la Rimini, Italia.
Cinci branduri și o viziune comună a inovației au adus zeci de arome de înghețată pe standul de 1.000 mp al grupului Casa Optima la SIGEP 2026, liderul mondial al grupurilor multi-brand din domeniul înghețatei artizanale italiene. Brandurile grupului – MEC3, Giuso, Modecor, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani și DOuMIX – au prezentat o gamă largă de produse și ingrediente pentru înghețată și cofetărie, segment care în 2025 a generat venituri de aproape 30 de milioane de euro, reprezentând 12% din cifra de afaceri totală a grupului.
Casa Optima s-a remarcat prin peste 500 de lansări noi, printre care colaborarea MEC3 cu berea Guinness și lichiorul Cointreau. Din faimoasa bere neagră irlandeză a apărut o nouă aromă de înghețată Guinness, în care o pastă dulce-sărată de covrigei se împletește cu un sos caramel specific berii negre. Pentru cei care preferă arome fructate, înghețata Cointreau oferă o combinație vie de ciocolată albă și portocală.
Tendința ciocolatei de Dubai continuă să cucerească piața, iar MEC3 lansează în 2026 varianta „Dubai caramel chocolate”: o înghețată cu aromă de ciocolată blondă, combinată cu cremă de caramel Dubai, îmbogățită cu kadaifi crocant și caramel sărat. Pentru a saluta India, țara invitată la SIGEP 2026, linia „Oriental Tales” a MEC3 include o nouă aromă, Kulfi cream, inspirată din celebrul desert indian, cu fistic crocant, caju sărat, șofran și cardamom.
Linia sărată MEC3 Salty Creations, lansată în 2022, a demonstrat că înghețata poate deveni și o pânză creativă pentru rețete sărate, de la somon afumat și ton, la avocado și clasica carbonara, fiind adoptată tot mai mult în meniurile de room service ale hotelurilor premium.
SIGEP 2026 a înregistrat o creștere de 33% a expozanților străini, din 45 de țări, cu operatori din 160 de țări în total și aproape unul din patru vizitatori venit din străinătate. India a fost țara invitată a ediției din acest an, cu o delegație de 50 de cumpărători și reprezentanți instituționali. Evenimentul a generat 5.650 de întâlniri de afaceri, iar următoarea ediție, a 48-a, va avea loc în ianuarie 2027, tot la Rimini.
