Un buștean de brânză de capră acoperit cu cenușă, produs în New Forest, a fost desemnat Supreme Champion la British & Irish Cheese Awards 2026. Dazel Ash, de la Rosary Goats Cheese, s-a impus într-o competiție cu peste 600 de produse înscrise, evaluate de 60 de experți din industrie, câștigând marele premiu la ediția aniversară, a 30-a, a acestor prestigioase premii.
Produsă de Chris și Clare Moody într-o mică lăptărie amenajată în spatele casei lor din Wiltshire, Dazel Ash este o brânză în formă de buștean, acoperită cu cenușă comestibilă, care se maturează dezvoltând o coajă delicată și crăpată. Brânza are un profil aromatic proaspăt și curat, cu note citrice și pământii, precum și o dulceață florală, în timp ce interiorul alb creează un contrast puternic cu coaja neagră.
„Suntem absolut încântați să fi câștigat titlul de Supreme Champion cu Dazel Ash la British & Irish Cheese Awards. Este o onoare să primim o astfel de distincție din partea unor judecători atât de bine pregătiți în domeniul brânzeturilor artizanale”, a declarat Chris Moody, de la Rosary Goats Cheese.
Julius Longman, președintele British & Irish Cheese Awards, a adăugat: „Pe măsură ce comunitățile de producători de brânză din Marea Britanie și Irlanda continuă să se dezvolte, suntem încântați să le sărbătorim munca la aceste premii, care au primit din nou mai multe înscrieri și mai mulți judecători anul acesta. Felicitări tuturor câștigătorilor și, desigur, campioanei noastre supreme, Dazel Ash de la Rosary Goats Cheese.” Toate probele înscrise în competiție au fost evaluate la Bath & West Showground, lângă Shepton Mallet, Somerset.
