Brânza frământată De Colțești, produsă de compania Torockoi din satul Colțești, comuna Rîmetea, județul Alba, se află pe poziția 80 în Top 100 „Best Cheeses in the World”, în clasamentul TasteAtlas 2026. Pentru 2025, compania estimează o cifră de afaceri de 30 de milioane de lei, cu aproximativ 12% mai mare față de 2024.
Brânzeturile comercializate sub brandul De Colțești sunt produse și maturate local, laptele fiind colectat de la fermierii din zonă. „În ultimii ani, am investit aproximativ 3,5 milioane de euro în fabrica din Colțești, cu un focus clar pe un depozit de maturare modern, care permite maturarea a 300 de tone de brânză”, declară Robert Szakacs, administratorul De Colțești (Torockoi).
Fondată în 1994, afacerea de familie este astăzi la a doua generație și a evoluat de la o mică producție locală la o fabrică reper pentru piața românească de brânzeturi maturate. În fabrica din Munții Apuseni se procesează zilnic aproximativ 25.000–30.000 de litri de lapte, echivalentul a 60–80 de tone de produse pe lună. Compania are în prezent aproape 70 de angajați.
Brandul este cunoscut mai ales pentru brânzeturile maturate și îndelung maturate, cu gust pronunțat, care îmbină tradițiile locale de prelucrare cu standarde tehnologice moderne, inspirate din practicile fabricilor de brânzeturi elvețiene. Produsele sunt prezente în comerțul tradițional, în magazine specializate și în rețele precum Carrefour, Kaufland, Mega Image, Freshful și Sezamo, dar și printr-un magazin online propriu.
Pentru 2026, compania își propune consolidarea canalului direct-to-consumer, cu accent pe comenzi recurente, pachete pentru familii și formule de abonament, precum și un dialog mai aplicat cu partenerii din HoReCa, unde în 2025 a avut 177 de parteneri activi cu distribuție directă.
Sursă: Revista Fermierului